Sauce tomate aux légumes de Marcella Hazan

La sauce tomate existe depuis un certain temps déjà. Elle est utilisée dans une grande variété d'aliments, des pâtes à la pizza ! Elle est également utilisée comme accompagnement dans de nombreux plats tels que les frites ou les hamburgers. Ainsi, elle n'est pas seulement une base pour de bonnes pâtes, mais peut également être utilisée pour faire mijoter des boulettes de viande, des légumes ou des filets de poisson.

Voici quelques-uns des avantages de la sauce tomate :

• Améliorer la santé cardiaque : Les tomates sont une excellente source de lycopène, un antioxydant qui aide à réduire la menace grave des maladies cardiaques. Le lycopène réduit également les niveaux de mauvais cholestérol et favorise les niveaux de bon cholestérol.
• Améliorer la santé digestive : Les tomates contiennent beaucoup de fibres et beaucoup d'eau. Les fibres sont des glucides que votre corps ne pourra pas décomposer. Cependant, elles assurent un processus de digestion fluide, et si une personne est sujette à la constipation, il est recommandé de manger de la sauce tomate.
• Une source de toutes les vitamines essentielles : La sauce tomate est une très bonne source de vitamines C, A et K.
• Améliore votre santé intestinale : L’un des avantages les plus surprenants de la sauce tomate est qu’elle améliore la santé intestinale.

Pourquoi la sauce tomate aux légumes de Marcella Hazan est-elle célèbre ?

La sauce tomate peut être mélangée avec de l'oignon et du beurre, ce qui la rend plus riche et plus confiturée. Sauce tomate de Marcella Hazan se compose d'oignons, de carottes et de céleri. Cependant, si vous préférez une version plus rustique de la sauce, vous pouvez ajouter quelques assaisonnements et la rendre plus intéressante !

La sauce de Marcella Hazan est incorporé à de nombreux aliments tels que le riz aux tomates, les crevettes et pour aromatiser les soupes. La sauce de Marcella Hazan C'est une sauce plus dense et plus foncée que la sauce tomate normale, qui est moins dense. De plus, elle contient de l'oignon, du beurre, de la tomate, de l'huile d'olive et des légumes sautés.

Recette de sauce tomate aux légumes de Marcella Hazan

Editeur: Marcella Hazan
Cuisine: Italien.
Catégorie: Soupe.
Temps de préparation: minutes 10.
Portions: 1 tasse de sauce.
Calories: Calories 153

Quels sont les ingrédients pour réaliser la sauce tomate aux légumes de Marcella Hazan ?

• Tomates fraîches ou deux tasses de tomates italiennes, coupées ou entières
• 1/3 d'huile d'olive extra vierge
• 1/3 oignon haché
• 1/3 de carotte hachée
• 1/3 de céleri haché

Instructions :

1. Si vous utilisez des tomates fraîches et mûres, mettez-les dans une casserole et faites cuire à feu très doux pendant une heure. Remuez le mélange de temps en temps. Écrasez les morceaux de tomates
2. Si vous utilisez des tomates fraîches et bien mûres, mettez-les dans une casserole et faites cuire à feu très doux pendant une heure. Remuez le mélange de temps en temps. Écrasez les morceaux de tomates contre les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère en bois pour les émietter. Après les avoir émiettés petit à petit, transférez-les dans le saladier avec leur jus. Si vous utilisez des tomates en conserve, essuyez la casserole avec du papier absorbant.
3. Versez l'huile d'olive dans une grande casserole/marmite à feu moyen. Après avoir ajouté l'huile d'olive, ajoutez l'oignon haché. Remuez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois qu'il est doré, ajoutez-y le céleri et les carottes. Laissez le mélange bien se mélanger et continuez à remuer tous les ingrédients jusqu'à ce que les légumes soient enrobés d'huile.
4. Pour préparer les tomates pour la sauce, vous pouvez utiliser deux méthodes :

La méthode de blanchiment

Dans la méthode de blanchiment, les tomates sont ébouillantées à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant un certain temps. Après avoir cuit les tomates à la vapeur, elles sont complètement refroidies dans de l'eau glacée. Le blanchiment est le processus qui arrête les actions enzymatiques qui pourraient autrement entraîner une perte de saveur et de texture.

La méthode du moulin à aliments

Dans cette méthode, les tomates sont d'abord lavées à l'eau froide.

Après les avoir soigneusement lavées, on les coupe en deux et on les met dans une casserole couverte. On allume le feu et on laisse cuire les tomates pendant dix minutes à feu moyen. Ensuite, on place les tomates dans le bol muni d'une manivelle. On le fait tourner pour traiter les aliments. Il y a une lame semi-circulaire qui balaie, comprime, puis racle les aliments.

Qu'y a-t-il de si spécial dans la sauce tomate aux légumes de Marcella Hazan ?

Cette recette unique a ravi les papilles de nombreuses personnes. Sauce tomate de Marcella Hazan est incroyablement délicieux et contient une touche de beurre et d'oignon rouge. Il y a très peu d'aliments qui ont meilleur goût, même s'ils sont conservés dans une boîte.

Lorsque les tomates sont chauffées, les niveaux de lycopène phytochimique sont élevées en raison de l'impact important de la chaleur. Ainsi, les propriétés antioxydantes des tomates sont également augmentées.

Pas tout tomates en conserve peuvent conserver leur valeur nutritionnelle. Cependant, les tomates utilisées pour cette sauce sont bien conservées et vous devriez donc opter pour Sauce bio de Marcella Hazan car ils utilisent des tomates biologiques qui ne sont pas susceptibles de contenir des additifs susceptibles de compromettre la valeur nutritionnelle des tomates.

Recette de sauce tomate au beurre et à l'oignon de Marcella Hazan

Outre la sauce tomate aux légumes de Marcella Hazan, l'autre recette que vous devriez essayer est celle-ci. Cette recette est La marque de fabrique de Marcella Hazan, et ça vaut le coup ! Il ne faut que trois ingrédients : des tomates, du beurre et de l'oignon !

Cette sauce est plus dense et plus foncée que la sauce tomate classique. Elle est cuite dans de l'huile d'olive sur une base de légumes sautés. La plupart des pâtes industrielles contiennent cette sauce et sont disponibles sous des formes telles que les penne, les striées ou les rigatoni.

Conclusion

Certains chercheurs affirment que la sauce tomate cuite contribue grandement à améliorer l’activité des probiotiques dans l’intestin. La sauce tomate associée à l’huile d’olive pourrait être bénéfique pour la santé cardiaque !